
豆腐,是一個美味又健康的食品,富含蛋白質,又不含膽固醇,非常適合在代謝治療使用的料理,jason營養師為了大家,親自到豆腐工廠拜訪,讓大家了解在吃美味的豆腐時,背後是多麼的辛苦
就用這一張開頭吧

一個美味豆腐的誕生,製作者必須承受高溫的環境下工作,敬佩不己
上圖為豆腐製作前,環境與設備的高溫殺菌。
傳統豆腐的營養價值

豆腐製成介紹
浸泡 → 磨豆 → 加熱
過濾 → 放凝固劑 → 分切
整形 → 排水成形 → 販售
營養師來解答,吃豆腐的疑問?
Q1:吃豆腐會不會痛風發作?
A:不會的
原因如下:高普林食物並不是決定痛風的因素,食物的種類才是,長期大魚大肉,喝酒應酬,不愛喝水,愛喝飲料,不良的生活習慣才是造成高尿酸血症(痛風)原因。
Q2:吃豆腐會不會結石?
A:不會的
和吃豆腐會不會痛風類似,最主要造成國人結石原因,是長期水分不足為最大的主因並不會因為長期吃豆腐就造成結石。
Q3:吃豆腐有什麼好處?
A:
- 豆腐就是蛋白質,吃豆腐可以幫助肌肉合成,修復身體喔 。
- 人體消耗蛋白質需要較多熱量執行,多吃豆腐也可增加代謝率喔。
- 豆腐中的大豆異黃酮類似女性荷爾蒙(雌激素),女性補充可延緩更年期症候群現象 。
- 低熱量,低GI的食物,相對於澱粉,較不容易造成肥胖,是代謝治療中的好幫手。
- 豆腐屬於植物性蛋白,不會像動物性蛋白,攝取過多有膽固醇過高的問題 。
豆腐料理:
菜名:和風豆腐
材料:小黃瓜、蒜末、薑末、辣椒末、中華豆腐
調味料:萬家香日式和風醬
作法
結論:
介紹完豆腐,相信大家就能更安心的吃豆腐了,期待下次見。
店家介紹:請參考下圖 (在鳳山五權南路上)
