豆腐，是一個美味又健康的食品，富含蛋白質，又不含膽固醇，非常適合在代謝治療使用的料理，jason營養師為了大家，親自到豆腐工廠拜訪，讓大家了解在吃美味的豆腐時，背後是多麼的辛苦
就用這一張開頭吧
一個美味豆腐的誕生，製作者必須承受高溫的環境下工作，敬佩不己
上圖為豆腐製作前，環境與設備的高溫殺菌。
傳統豆腐的營養價值
豆腐製成介紹
浸泡 → 磨豆 → 加熱
過濾 → 放凝固劑 → 分切
整形 → 排水成形 → 販售
營養師來解答，吃豆腐的疑問?
Q1：吃豆腐會不會痛風發作？
A：不會的
原因如下：高普林食物並不是決定痛風的因素，食物的種類才是，長期大魚大肉，喝酒應酬，不愛喝水，愛喝飲料，不良的生活習慣才是造成高尿酸血症(痛風)原因。
Q2：吃豆腐會不會結石？
A：不會的
和吃豆腐會不會痛風類似，最主要造成國人結石原因，是長期水分不足為最大的主因並不會因為長期吃豆腐就造成結石。
Q3：吃豆腐有什麼好處?
A：
- 豆腐就是蛋白質，吃豆腐可以幫助肌肉合成，修復身體喔 。
- 人體消耗蛋白質需要較多熱量執行，多吃豆腐也可增加代謝率喔。
- 豆腐中的大豆異黃酮類似女性荷爾蒙(雌激素)，女性補充可延緩更年期症候群現象 。
- 低熱量，低GI的食物，相對於澱粉，較不容易造成肥胖，是代謝治療中的好幫手。
- 豆腐屬於植物性蛋白，不會像動物性蛋白，攝取過多有膽固醇過高的問題 。
豆腐料理：
菜名：和風豆腐
材料：小黃瓜、蒜末、薑末、辣椒末、中華豆腐
調味料：萬家香日式和風醬
作法
結論：
介紹完豆腐，相信大家就能更安心的吃豆腐了，期待下次見。
店家介紹：請參考下圖 (在鳳山五權南路上)
